パナマ ゲイシャ レリダ

The 正統派パナマゲイシャの味わい

テロワールとクリーンさにこだわったパナマ ゲイシャ

花の香りと柑橘、すもものようなイキイキとした果実味。冷めるにつれて紅茶のようなエレガントさと糖蜜のような甘さを感じられる複雑な味わい。それでいて雑味がなく、甘酸っぱい余韻が続いていく。そんな「The パナマゲイシャ」の持ち味が素直に表現されています。 以前、農園主のマリアさんとお話しする機会に恵まれましたが、「テロワール」と「クリーンさ」をとても大切にしていると何度も話されていたことが印象的でした。

今回のために独自焙煎プロファイルを開発

そのため、今回用意したオリジナル焙煎プロファイル（1.75: Medium-High）も「フルーティーさと甘さ」をしっかり引き出しつつ、「焦げ味や雑味をどこまで抑えらるか」を大切にしてつくりました。 伝統的なつくりにこだわるレリダ農園の中でも、特別な区画で育まれた正統派の味わいをお楽しみください。

バリスタプロフィール

中楯 聡(Akira Nakadate)　+Angle coffee works 代表

「 #カフェではなくバリスタだからできること 」を信条に、スペシャルティコーヒーの魅力を表現し伝える活動を展開。NZ仕込みの「高速オペレーション」、森の屋外カウンターや他業種コラボで磨いた「抽出環境への適応力」、そしてサラリーマン出身だからこその「ビジネス企画力」が強み。