パナマ ゲイシャ エスメラルダ

パナマ ゲイシャ エスメラルダ農園 プライベートコレクション 2024  ウォッシュド

2025/1/12 日本テレビ「スクール革命！」で紹介されました。

プライベートコレクションの中でも農園内の各区画ごとのテロワールによって分けられた厳選ロットを農園主ファミリー、レイチェル・ピーターソンがセレクト。近年多くの受賞歴を持つ農園最大の収穫区画であるカーニャベルデで収穫したチェリーからの2024年のロットです。

ナチュラル精製のものに比べ、雑味の少ないクリーンな味わいになっています。もともとパナマのゲイシャコーヒーがエスメラルダ農園によって世界的に知られるようになったのは、ウォッシュドプロセスのゲイシャコーヒーでした。

カーニャベルデの区画では毎年3〜4か月の乾季があり、その時期でも空気はひんやりとしています。ピーターソン・ファミリーによって1967年に購入されたこの土地は当初、牧草地として使われていてその中でほんの数件の農家がコーヒーを栽培していました。
エスメラルダによってゲイシャが再発見された後、ファミリーはこの周辺の小さな土地を購入し、その後ゲイシャの生産を拡大し、それ以来、エスメラルダ・ゲイシャの多くの受賞ロットは、このカーニャベルデ の丘陵地帯で生産されています。

このロットのプロセスは、果肉を取り除いた後、タンクの中で24時間発酵させ、朝、取り出したチェリーを乾燥の工程に進めます。

プライベートコレクションシリーズ

プライベート・コレクション・シリーズは、信頼できる安定したゲイシャコーヒーの品質を追求しています。世界中の人々をゲイシャコーヒーの虜にしてきた、フローラルでフルーティー、高い酸味と、大胆なカップ、ジューシーなボディといった、クラシックなアロマと味わいに定評があります。

使用されるチェリーは標高1600〜1800mで栽培され、農園ごとにウォッシュトとナチュラルの両方のプロセスで提供しています。
ハラミージョ区画のロットは、ジャスミンやバラの香りが強く、カーニャベルデ区画のものは赤いベリーやトロピカルフルーツの香りが強く、エル・ベロ区画は、フローラルでレモングラスのスパイシーな香りが強い、という特徴があります。

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