タイ チェンライ ドイパンコン
産地：タイ
品種：Catuai, Typica, Chiang Mai
精製方法：ナチュラル
グレード：スペシャルティ
フレーバー：FloralSweet
焙煎度表
1: Cinnamon
1.5: Medium
2: High
3: City
4: Fullcity
5: French
※生豆の状態の重量です。焙煎後は1～2割減量いたします。
※生豆の状態の重量です。焙煎後は1～2割減量いたします。
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タイ北部の標高の高いエリアで育まれた、華やかで芳醇な香りが特徴のコーヒー。ワインのような熟した果実の風味と、シロップのような滑らかな口当たりが魅力です。後味にはウイスキーのような樽熟成を思わせるニュアンスが広がり、奥行きのある味わいを楽しめます。
かつて麻薬栽培が盛んだった地域が、タイ王室の支援によりアラビカコーヒーの名産地へと生まれ変わったドイパコン。アカ族の人々が栽培するこのコーヒーは、厳選された品種と丁寧な精製によって、タイ産コーヒーの中でも特に高品質なものとなりました。標高1,500mの冷涼な気候と、シェードグロウンによるゆっくりとした成熟が、複雑で芳醇なフレーバーを生み出しています。
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スペシャルティコーヒーはそのフレーバーを最大限楽しむため、浅煎りで飲むことが多いです。
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