水出しコーヒーとは？自宅で簡単！水出しコーヒーの美味しい作り方

2024年7月30日

まろやかな味わいが魅力の水出しコーヒーは、手軽で美味しく1年中大活躍します。

特に暑い夏の日に、冷たいアイスコーヒーとして楽しむのにぴったりです。この記事では、自宅で簡単に美味しい水出しコーヒーを作る方法を分かりやすく解説します。

初めてでも失敗しないポイントを押さえながら、水出しコーヒーの必要な器具、レシピ、作り方を紹介します。

水出しコーヒー（コールドブリュー）とは？

水出しコーヒーは、冷水を使ってコーヒーを抽出する方法で、別名「コールドブリュー」とも呼ばれます。低温で長時間かけて抽出することで、酸味や苦味が抑えられ、まろやかな味わいが得られます。特に、夏の暑い日に冷たくて爽やかなコーヒーを楽しむのに最適です。

水出しコーヒーは、味の魅力に加えて、作り置きしておくと忙しい朝やリフレッシュしたい時にすぐに楽しむことができます。水出しコーヒーの主な魅力・メリットを以下にまとめます。

ハリオコールドブリューコーヒージャグ（※下記画像）を中心とした水出しコーヒー専用ピッチャーでは、ストレーナーが付属しておりコーヒー粉と水だけで簡単に美味しい水出しコーヒーを作ることができます。

ただ、専用ピッチャーは価格が2,000~3,000円以上になるものも多いので、本ブログでは一般的なポットでの作り方を解説します。

ストレーナーがなくても、自宅にあるポットとコーヒーパックがあれば簡単に水出しコーヒーを作ることができます。

コーヒー粉1：水12の比率がおすすめです。今回のように、水500mlで作りたい場合は、コーヒー粉41g程度を使用しましょう。※水の割合は好みに応じて10~14の比率でも美味しく作ることができます。

コーヒー豆を、コーヒースケールで計量します。ここでは、コーヒー豆重量41gで用意します。

計量したコーヒー豆を、コーヒーミル（グラインダー）で粗挽きにして、コーヒーパックにセットしましょう。コーヒーパックは、市販のものをご使用ください。

500mlまで水を注いだコーヒーボトルに、コーヒーパック41gをセット。コーヒーパックぜ全体がしっかりと水に浸るように混ぜて、コーヒーボトルを冷蔵庫に入れ、6時間かけてゆっくりと抽出します。抽出時間が長いほど、濃厚な味わいになります。

6時間後、冷蔵庫から取り出して水出しコーヒーの完成です。

出来上がったコーヒーの濃さをみて、もう少し濃い味のコーヒーが好みの場合は、もう少し長い時間抽出しても良いです。

氷を入れたグラスに注ぎ、お好みでミルクやシロップを加えて楽しみましょう。

水出しコーヒーには、酸味が少なく、甘さやコクがあるコーヒー豆が適しています。おすすめ焙煎度は、中深煎り〜深煎りです。また、コーヒーの種類は、お好きなコーヒー豆を選んで大丈夫ですが、迷った方は、コロンビアやブラジルのコーヒー豆を使用すると良いですよ。

水出しコーヒーには、粗挽きの豆が適しています。粗挽きにすることで、ゆっくりとした抽出が可能になり、まろやかな味わいを楽しめます。ペーパードリップコーヒーよりも粗めに挽くようにしましょう。

自宅で簡単に美味しい水出しコーヒーを作る方法を紹介しました。必要なコーヒー器具と材料、コーヒー豆の選び方、具体的な手順を押さえれば、誰でも失敗せずに美味しい水出しコーヒーが楽しめます。ぜひこの夏、自宅で作ってみてください。

▼急冷式コーヒーの詳しい作り方はこちらから