コーヒーを購入する際、１ヶ月分まとめて購入する方もいらっしゃるのではないでしょうか？まとめて購入することでお得に買えたり、送料をまとめる、といった目的もあるでしょう。その際、注意したいのが保存方法です。保存方法を正しく理解することでコーヒーの鮮度を保ち、毎日のコーヒータイムをより一層楽しむことができます。この記事ではコーヒー豆の保存方法について詳しく解説します。
コーヒー豆の鮮度について
まずはこちらのグラフをご覧ください。
コーヒー豆は焙煎したあと、2、3日をピークに、徐々に風味が劣化していきます。せっかく焙煎直後に購入したものでも１ヶ月も経つと風味は劣化してしまい、ドリップした際にもこもこと膨らむこともなくなってしまいます。
コーヒー豆の劣化を防ぐ4つの要素
コーヒー豆は非常にデリケートな食品です。保存方法を誤ると風味が損なわれてしまいます。以下の4つの要素に注意して保存しましょう。- 酸素：酸素に触れると酸化が進み、風味が劣化します。
- 光：紫外線や直射日光はコーヒー豆を劣化させます。
- 温度：高温は酸化を促進し、風味を損ないます。
- 湿度：湿気はカビの原因となり、風味を損ないます。
コーヒー豆の保存方法
密閉容器を使用する
コーヒー豆を保存する際は、密閉性の高い容器を使用しましょう。密閉容器は酸素や湿気から豆を守り、風味を長持ちさせます。ステンレス製やガラス製のキャニスターが特におすすめです。
保存場所 / 温度
コーヒー豆の保存場所は、直射日光が当たらず、温度と湿度が低い場所が理想的です。以下の保存方法を参考にしてください。- 常温保存：焙煎後短期間であれば常温保存でも大丈夫です。ただし、直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い場所に置きましょう。
- 冷蔵保存：焙煎後、2週間程度で飲みきれない場合は冷蔵庫で保存すると良いでしょう。ただし、結露を防ぐために取り出す際は注意が必要です。
- 冷凍保存：1か月以上保存する場合は、冷凍庫での保存が最適です。できれば小分けにして保存し、使用する分だけ取り出すようにしましょう。豆を挽く際は冷凍したままでもOKです。
コーヒー豆の保存期間
コーヒー豆の保存期間は、保存方法によって異なります。- 常温保存：未開封であれば数日から1週間程度。
- 冷蔵保存：2週間程度。
- 冷凍保存：1か月以上。
コーヒー豆の選び方
保存方法だけでなく、購入時の選び方も重要です。以下のポイントに注意して選びましょう。- 豆で購入する：粉よりも豆のままの方が酸化しにくく、長持ちします。
- 鮮度が高いものを選ぶ：焙煎してから日が経っていない新鮮な豆を選びましょう。
- 必要な量だけ購入する：2週間以内に飲みきれる量を購入することで、常に新鮮なコーヒーを楽しめます。
コーヒー豆の挽き方と保存
コーヒー豆を挽くタイミングも風味に影響します。挽いた豆は酸化が早く進むため、飲む直前に挽くことが推奨されます。挽いた後の保存は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのがベストです。コーヒー豆の保存に関するFAQ
Q: コーヒー豆の保存容器はどのようなものが良いですか？
A: 密閉性の高いステンレス製やガラス製のキャニスターがおすすめです。これらの容器は酸素や湿気から豆を守り、風味を長持ちさせます。遮光性という観点から見ると、ステンレス製の容器がベストです。
Q: コーヒー豆の保存期間を延ばす方法はありますか？
A: 保存期間を延ばすためには、冷凍保存が最適です。冷凍保存することで、1か月以上風味を保つことができます。
Q: コーヒー豆を冷凍保存する際の注意点は？
A: 冷凍保存する際は小分けにして保存し、使用する分だけ取り出すようにしましょう。また、冷凍庫から取り出した後は結露を防ぐために常温で少し置いてから開封しましょう。コーヒー豆そのものは冷凍状態のまま挽いても問題ありません。
コーヒー豆の保存方法の重要性
コーヒー豆の保存方法が悪いと、風味や香りが劣化し、最終的には美味しいコーヒーを楽しむことができなくなります。酸化や湿気、光、温度変化によってコーヒー豆は劣化し、風味が失われるだけでなく、カビが生えることもあります。適切な保存方法を守ることで、コーヒー豆の新鮮さと風味を長持ちさせることができます。
